家で焼肉って楽しいですが、やっぱり気になるのが「油はね」問題。いやこれは深刻。
壁や床が油でベタベタになったり、お気に入りの服に油が飛んだりすると、せっかくの楽しい焼肉も台無しです↓
そう、机には飛ぶわ~腕には飛ぶわ~煙もすごいわ~で…なんだこれ罰ゲーム?しかも、家族がゆっくりするそばで油の後片付けやるのは、本当につらいですよね。
ですが、実はコツをつかめば油はねはかなり防げるんです。
ということで今回は、事前準備・調理中・片付けの3つの場面で効果的な対策をご紹介します。便利なアイテム情報もありますので、最後までご覧くださいね!
ホットプレートで焼肉すると油が飛ぶのはなぜ?原因を知ろう!
まず油はねの原因を理解することが大切です。原因がわかれば、対策も的確に立てられますよ。
肉の脂がとにかく飛び散る
お肉の脂身が溶けて飛び散るのが主な原因です。特に注意が必要なのがカルビや豚バラなどの脂の多い部位。この手の部位を焼くときは要注意です。
もうすっごい油が出るので、一気にバチバチ音がしてきます。
食材から出る水分のせいで油が飛び散ってくる
野菜やきのこ類、タレに漬け込んだお肉からは水分が一気に蒸発します。この水分が油と一緒に飛び散ってさらに周りを汚してしまうんです。
水と油が合わさるとすごいじゃないですか、フライパンでよくあるやつ…。
高温で焼くことでガンガン油がはねてくる
実は温度管理がとても重要なんです。ホットプレートの温度が高すぎると、お肉から出た水分や脂が一気に加熱されて爆発的に飛び散ってしまいます。
ホットプレートで200度を超える高温で焼くときは要注意です!
焼肉前にできる!ホットプレートの油はね対策で準備しておきたいこと
ちょっとした準備で油はねはグッと減らせます。私は今でこそ煙や油の散らないホットプレートを使っていますが、以前実践していた事前対策があるのでシェアしますね!
ホットプレートの温度を200度ぐらいにして、最初は様子を見る
理想的なのは180~200℃くらいの中温です。この温度帯なら、お肉はしっかり焼けるのに油はねは抑えられます。
ガッツリ思いっきり焼きたいときは、長時間はやめておきましょう。プレートも痛むのが早まりますし、何より煙と油がすごいことになるんですよ。
油をこまめに拭くためのキッチンペーパーを準備しておく
油が冷めて固まると厄介なので、そうなる前にサッと拭けるキッチンペーパーなどを準備しておきましょう。
もしくは、台拭きなどをおいておくと安心ですね^^
お肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておく
これ、意外と重要なポイントなんです。冷たいお肉を急に焼くと、表面の水分が急激に蒸発して油はねの原因に!
焼く30分前には冷蔵庫から出しておくと、きれいに焼けますよ。
新聞紙やシートで周りを徹底ガードする
一番お手軽な対策が環境整備。テーブルの周りを新聞紙や防水シートでカバーするだけでも、後片付けがグッと楽になります。
特にお子様がいるご家庭では、床までしっかりガードすることをおすすめします!
焼肉中の油はねを減らすコツ|調理中にできる簡単テクニック!
焼いている最中にもできる対策があります。ちょっとした工夫で、油はねをかなり抑えられますよ。
食材の並べ方を工夫する
実は結構大事。油が出やすいお肉の隣に、しいたけやエリンギ、もやしなどの水分が出る野菜を置くと、バチバチバチ!となる恐れがあるので、少し放して並べましょう。
ちょっと面倒だけど、こまめに油を拭き取る
キッチンペーパーで余分な油をこまめに拭き取ることで、油はねの元を断つことができます。
いちいちキッチンペーパーで拭くの面倒だな~と思うかもしれませんが、特に脂身の多いお肉を焼いた後はやったほうがいいですね。
早く焼けてほしいけど、そこは200℃ぐらいでじっくりと
「早く焼きたい!」という気持ちはわかります!ただ、油ハネがやっかいなので200℃ぐらいで焼いてみましょう。(というか200℃でも普通の焼肉ならすぐ焼けますね)
お肉も美味しく焼けて油はねも防げますので、慌てずに焼くことを心がけましょう。
後片付けを楽にする!ホットプレート焼肉後の油汚れ対策
続いては、後片付を楽にしてくれるちょっとした工夫です!やっておくだけで全然ちがう。
プレートが冷める前に軽く拭き取る
これ、実はとても重要なポイント!プレートがまだ温かいうちに、キッチンペーパーでサッと油を拭き取っておくだけで、後の掃除がグッと楽になります。
冷めてからやるとお湯で溶かしたりする手間がでちゃうので、なるだけ早く拭き取っちゃいましょう。
ただし、やけどには十分注意してくださいね。
重曹や中性洗剤で油汚れを落とす
がっつり油汚れが付いてしまっても大丈夫!重曹をふりかけて少し置いておくか、中性洗剤をつけて15分ほど置いておくと、こびりついた油汚れもスルッと落ちやすくなりますよ。
ちなみに私はアクティビティクリーンという業スーにも置かれている油落ちするスプレーを使っています。
とにかくすごい落ちるし、困ったらこれかけとけ、ぐらいの勢い使ってます。私ももうホットプレート洗うのめんどくさいわ~ってときは、このアビリティクリーンをかけて放置プレイ→いらない布やキッチンペーパーで拭いて軽く流す→いつも通りスポンジで洗う→おわり!ですからね。
コンロにも使えるし、レンジにも使えるし、万能すぎるやろと!その分強力なので、手袋だったり直接触らないようにすることだけ気をつければOKです。こんなに便利なのに、お手頃価格で詰め替えもある。
まじおすすめ。買うと世界変わると思います。
あると便利!ホットプレート焼肉の油はねを防ぐアイテム5選
ここからは焼肉するときにあると便利だよ~というアイテムをご紹介します!
油はねガード(コンロのガード)
油はねガードを使うと、かなり効果的です。最近は折りたためるタイプもあって、収納にも困りません。
アルミのものは軽くて使いやすい反面、洗うというより使い捨てになって見た目も汚くなることが多いので、繰り返し使えるしっかりしたものいいですよ。
ガードをすると小さなお子さんがいる場合「見えないよ~!」と騒ぎ出す可能性もありますが(うちがそれでした)、やけどするよりはいいですよね…。
特に小さなお子様がいるご家庭にはおすすめです!

めっちゃ吸収率がいいキッチンペーパー
市販のキッチンペーパーってすぐに油が染みて、何枚も取り替えることになることになりませんか?
エコでもないし、すぐに無くなっちゃうのでなんだかな~と思いますよね。
今ってプロ仕様のキッチンペーパーがあるんですよ!吸収率も通常のペーパーの比じゃないので、使ってみると「おぉ!長持ちするしよく吸収する!」といった声もあります。
商品詳細を置いておくので、Amazonや楽天などで覗いてみてください↓

頼りになりすぎるアビリティクリーン
もうこれはさきほど熱く語りましたので(こちら)、割愛。
ホットプレートのフタは最終手段にして
付属の蓋をするのも手ですが、湯気がこもってしまうと焼肉は蒸し焼き状態になったり、フタのウラが油で大変なことになるので最終手段にしたほうが良いですね。
野菜を蒸し焼きにしたりするときやステーキなどを余熱で焼くときは便利です。
まとめ|ホットプレート焼肉の油はね対策をしっかりして快適に楽しもう!
油はね対策をご紹介しました!ちょっとした工夫で十分に防げます。
温度管理や食材の配置、便利アイテムの活用など、できることから始めてみてくださいね!今から準備しておけば次の焼肉のときにもっと楽しくなりますよ。
後片付けの心配も減って、家族みんなでゆっくり焼肉を楽しんでくださいね!
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